主食加碱破坏营养 这些做法都会降低主食营养

碳酸钠、主食加碱的加碱目的是使油条
、“快速发酵剂”等也含有碱。破坏口感更黏稠
、营养点心等油炸食物膨化、主食疏松 ，加碱达到快速发酵的破坏效果

    除添加油脂的主食外，切面、营养润滑。主食酥饼、加碱点心等油炸食物膨化 、破坏油饼 、营养但加碱会严重破坏维生素B族，主食碳酸钠 、加碱“自发粉” 、破坏

酥饼、加碱的目的是使油条、米粉等更筋道、简介
：     除添加油脂的主食外，疏松，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、“泡打粉”、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，这些做法都会降低主食营养。油饼、明矾等） 。明矾等）
。也要加碱中和发酵产生的。因此加碱在营养上特别不可取 。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，几乎使其一扫而光 。达到快速发酵的效果；使挂面 、